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大絲瓜

產品介紹：

【別名]：天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜；天絲瓜、天羅瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜、喜瓜、勝瓜等。絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷須，易生不定根。

營養成分及功效：

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1．抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

2．健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3．抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

適宜人群：

一般人群均可食用。

1．月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。

2．體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

注意事項：

1．絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；

2．絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3．烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4．絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

相關食譜：

絲瓜炒蛋

原料：絲瓜2根、雞蛋3個。

制作過程：

1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。

3、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

5、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。

絲瓜銀耳湯

材料：水發銀耳20克，絲瓜200克，竹蓀10克。

調料：蔥花、姜片、鹽、清湯、植物油各適量。

做法：

1）銀耳洗凈，去蒂，撕成小朵；絲瓜去皮，切條。

2）竹蓀用溫水發10分鐘，洗凈，切段。

3）炒鍋放植物油燒熱，放入姜片、蔥段爆香，倒入清湯燒沸。

4）湯倒入瓦罐，下絲瓜、銀耳、竹蓀，保滾后，加鹽調味即可。

此湯煲制時間可適當延長，口感更滑潤。

發布時間：2017-03-15 10:11:49 點擊數：0次發布者：管理員

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